丽水松阳县“三养”并举护航校园“食”光

为提升“校园餐”供给质量，丽水市松阳县立足县域实际，构建“安全养正、多元养身、开放养心”三养并举“校园餐”体系，推动校园餐食从“吃得安全”向“吃得营养、吃得暖心”升级。

以安全养正，筑牢膳食兜底防线。立足机制、资金、硬件三大安全根基，全链条织密“校园餐”安全防护网。强化机制安全。出台《松阳县学校食堂管理制度文件汇编》，精选48项历年制度形成全流程工作指南，为食堂规范运营提供制度遵循。全面推行校长“五个一”，通过一次食品安全专题研究会、一次食堂现场办公会、一次满意度调查、一次食安应急演练、一次月度工作盘点小结，压实全县49家学校食堂主体责任。同步实施统一食材采购配送、统一劳务招标、统一自主经营，严把食材源头关口，持续优化食堂管理模式。强化资金安全。制订差异化食堂补助资金分配方案，2025年度补助资金259万元，将公办义务段学校原材料支出占比稳定在84%左右，较专项整治前提升7个百分点。建立“经费管理四专”模式，膳食资金设专门台账，学生与教职工专账核算、专款专用、专人监管，确保餐费足额精准吃进学生嘴里。强化硬件安全。县校统筹投入350余万元完成暑期食堂改造，推动4家食堂提档升级，优化食堂功能布局与就餐环境。配备21台自动洗碗机和检测试剂，形成餐饮具“专业检测+常态化自查”机制，4轮专项抽检合格率均达100%。

以多元养身，打造美味营养膳食。聚焦学生生长发育需求与饮食适配性，创新推行“三特”膳食服务模式。紧扣学段特性，精准优化供餐模式。结合不同学段学生特点，分类施策定制差异化供餐方案。针对小学段学生，推行“AB套餐+个性添餐”模式；面向初中段学生，实行自主点餐模式，每餐提供至少8菜1汤，按喜好挑选；高中段学校设置风味特色窗口，丰富餐品选择维度。打造特色餐食，营养与育人并举。带量食谱100%全覆盖，推广玉米、红薯等粗粮入餐，实现粗细粮合理搭配、荤素均衡；深挖本土特色，推出“家乡味”特色餐，将麦豆饭等本土菜色纳入每周食谱，让学生在品尝家乡风味中增进情感认同；打造“校园餐”育人阵地，推行“营养膳食+”多维育人模式，学校累计开展各类膳食育人活动110余场，覆盖2.7万名学生。关照特殊学生，提升膳食服务温度。排摸过敏、民族禁忌等特殊需求学生，膳食提供给予关照，灵活提供个性化餐食替代服务，满足特殊学生饮食需求，服务覆盖率达100%，让“校园餐”更具温度与关怀。

以开放养心，凝聚家校共治合力。打破管理信息壁垒，着力构建“123”开放监督体系，秋季学期“校园餐”满意度测评达98.05%。坚守一套核心陪餐模式。全面落实“三轨六同”陪餐机制，以学校领导、教师、家长“三轨协同”为支撑，严格执行“同菜同质同价、同桌同食同交流”要求，实现师生菜品品质、价格同质化供给，依托陪餐过程中的实时交流，常态化收集意见建议，2025年度中小学校共收集用餐陪餐评价9610条。建强两支监督队伍。组建家长膳食监督委员会，全县吸纳400余名家长参与食堂监督。设置“食安小卫士”，组织学生代表成立监督小组，围绕食堂环境卫生、食品原材料采购与储存等参与日常管理巡查，以学生视角发现问题,打通问题解决“最后一公里”，让学生从“被服务者”变为“管理者”，切实提升参与感。公开三大核心信息。通过学校公示栏等线上线下渠道实现“资质与许可公示（如组织机构、经营许可证、健康证等）、来源与过程透明（食材采购进价、验收票据等）、监督与标准公开（伙食收费标准、带量食谱等）”，自觉接受社会监督，家长、师生信任度不断提升。