宁乡市玉潭中学：全力为学生优质成长保驾护航

　　通过不断提升硬件与软件水平，玉潭中学坚持以一流办学条件为全校学生优质成长提供强力支撑，为每个孩子的终身幸福奠定坚实基础。该校持续优化后勤服务，提供舒心积极有品位的生活环境，让全校学生拥有快乐充实的校园生活，环境育人深入开展。

　　民以食为天，玉潭中学十分重视师生食堂建设工作。

　　早在7年前，该校食堂便成功创建长沙市食品安全管理十佳学校食堂，这也是宁乡首家获此荣誉的学校食堂。第二年，该校食堂成为长沙市公共卫生协会会员单位。长期以来，玉潭中学食堂严格落实《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《湖南省中小学学生食堂管理办法》《学生营养餐指南》等相关规定，认真抓严抓实食品安全管理工作，做好食材搭配实现营养均衡，确保全校学生吃得放心、吃得营养。

　　在确保食品安全上，玉潭中学食堂重点把好食材采购验收关、清洗解切关、烹饪制作关和餐饮具清洁消毒关。所用食材，由证照齐全的大型供货商供应，每批食材由3人以上的验收组仔细检查质量，都有相关检测报告；在清洗解切过程中，每样蔬菜清洗3次以上，荤素食材解切、生熟食材解切存放严格分开，避免交叉感染；烹饪制作时，严格做到烧熟烧透；清洁消毒环节，餐饮具每天用蒸汽高温消毒3次，食堂空间每天用紫外线消毒3次。

　　玉潭中学食堂依据《学生营养餐指南》等要求明确学生营养标准，进行食材搭配，每周日公布当周菜谱，每天供应饭菜所用食材在25种以上，确保科学搭配、营养可口。每天早餐，有包子、饺子、蛋炒饭、米粉、鸡蛋、牛奶等10多样食品供学生选择；中晚餐，每餐提供6样菜由学生选择。同时，该校食堂注重从细节入手做好服务。如每样菜都是分多锅烹饪，做到随炒随打随吃，出锅后用加热容器存放，一锅菜从出锅到全部打完基本不超过20分钟，确保学生即使在冷天也能吃到可口的热饭热菜。

　　对于寄宿制学校而言，生活老师所起作用自然十分重要。就生活老师、食堂员工等后勤工作人员，玉潭中学采取明确岗位职责、定期进行培训、全面落实管理考核制度等措施，促使其服务高水准运行。每名后勤工作人员的日常考核结果，与其考核奖直接挂钩。玉潭中学食堂，还是宁乡首家与长沙市食品安全监控平台对接的学校食堂。如今，通过全覆盖的视频监控，随时接受学校管理人员和长沙市、宁乡市两级市监、教育部门的管理。