漯河市：“六化”赋能健康学校建设

自全省教育系统落实“健康第一”工作部署以来，漯河市锚定“健康第一、育人为本”核心目标，紧扣学生营养健康、身心健康核心需求，创新实施“标准化、规范化、智能化、常态化、精细化、协同化”治理体系，构建漯河市“校园餐”智慧监管平台，探索出一条覆盖全域、城乡一体，可复制、可推广的“校园餐”健康治理“漯河范式”，形成了“有据可依、源头可溯、过程可控、风险可防、责任可究、服务可优”的良性治理新格局。

标准化管理，“图说”解难题，夯实健康根基。该市始终践行以学生为中心的教育发展理念，夯实健康学校建设根基这一民生工程、民心工程。聚焦学生营养健康基础保障，立足不同年龄段学生生理发育特点，创新推出“细则+图解”“1+1”制度组合拳，制定印发《“校园餐”制度130条》和《图说“校园餐”》，将复杂的营养配比、操作规范转化为“一看就懂、一学就会、一用就好”的标准化图示，明确食材搭配、烹饪流程、营养标准等核心要求，规范从业人员操作行为，彻底破解“制度难懂、流程烦琐、操作不规范”的痛点，让营养健康标准落地生根、刚性执行，从源头保障学生膳食营养均衡。

规范化经营，“亮牌”守底线，筑牢健康屏障。该市立足学生身心健康根本需求，针对自营食堂与团餐托管差异，实行“分类施策、双轨并行”管理模式，坚守食品安全底线，守护学生营养健康。自营食堂推行“平台下单、智能验收、三方核验”闭环管理，实现“三单一致才结算”，确保食材新鲜、配比科学；团餐企业建立“准入—考核—退出”动态机制，推动团餐管理从模糊走向规范、从粗放走向精细。首创“红黄牌”预警制度，黄牌警示整改、红牌追责退出，以刚性约束守住校园餐健康安全底线，为学生身心健康筑牢安全屏障。

智能化监管，“天眼”提质效，守护健康安全。以科技赋能学生营养健康保障，高标准搭建智慧监管平台，整合12类86项核心监管指标，重点聚焦食材营养、烹饪安全、膳食配比等关键环节，实现“从农田到餐桌”全链条数字化管控。打造“一屏观全域、一键到校园”指挥枢纽，监管调度效能提升90%以上；AI智能监控24小时巡查，自动识别20余项不规范操作，及时防范膳食安全风险，后厨违规发生率同比下降90%；依托百万条治理数据构建决策体系，异常识别精准度达97%以上，推动核心食材单价降幅近20%，实现监管从粗放向精准、从被动向主动的质效飞跃，为学生营养健康提供坚实科技支撑。

常态化监督，“四查”促长效，呵护健康身心。构建“纪检督查、交叉互查、阳光巡查、码上直查”四维监督体系，聚焦学生营养健康、校园餐安全核心，层层压实责任、筑牢防线。纪检牵头“精准督查”，深挖营养安全隐患；跨区联动“交叉互查”，推动城乡校园餐营养标准均衡提升；全民参与“阳光巡查”，邀请“两代表一委员”、家校代表担任“监膳官”，开展嵌入式监督，重点关注学生膳食营养、口味适配等情况；家校联通“码上直查”，推行“一校一码”公开，让家长扫码可查食材营养、配比标准、后厨操作等全链条信息，实现监督无死角、营养有保障，全方位守护学生身心健康。

精细化服务，“三谱”暖人心，滋养健康成长。紧扣学生营养健康需求，精准施策、精细服务，让校园餐既有营养又有温度。精研“营养食谱”。联合营养师团队科学配比蛋白质、维生素、矿物质等营养元素，契合不同年龄段学生成长需求，筑牢学生体魄根基。推广“带量食谱”。实现“一餐一标准、一菜一量化”，精准标注食材用量、热量及营养元素含量，确保营养摄入精准可控，助力学生健康发育。定制“个性食谱”。推出爱心餐、节日餐、考试餐、运动餐，兼顾特殊群体需求与不同场景营养补给，同时传递人文关怀，缓解学生学业压力，让“校园餐”既养身更养心，契合健康学校“身心一体”建设要求。让“校园餐”成为滋养学生健康成长的“营养站”，守护学生身心健康的“能量场”。

协同化推进，“联动”聚合力，共筑健康防线。凝聚多方合力，围绕学生营养健康核心目标，构建“部门协同、市县联动”工作格局。漯河市委、市政府统筹、市纪委监委牵总、多部门齐抓共管，聚焦“校园餐”营养配比、食材安全等关键点位，协同发力、务求实效；市县“校园餐”智慧监管平台无缝对接，实现“一次建设、一网统览、全域覆盖”，推动营养健康理念全域落地，形成上下同心、左右协同的强大合力，共同守护学生身心健康。