合肥“网红”高校食堂又“玩起花样”

呆萌熊、小鸟归巢、Q版小企鹅……一个个普普通通的馒头，加上奇思妙想和灵巧手艺，变成一个动物王国。去年，合肥工业大学食堂推出的卡通馒头爆红网络，各种造型堪比艺术品。3月23日，记者再次探访该校翡翠湖校区第四食堂，网红馒头又添新花样，连周边居民、上班族都慕名而来。

学校严格把好食品安全关

当天，记者走进了第四食堂，一锅锅热气腾腾的色香味俱全的各种漂亮诱人的馒头新鲜出炉，栩栩如生的卡通，就连神态都拿捏到位，令人惊叹不已。

蒸笼里的黄色玫瑰花馒头真的像极了娇艳的玫瑰，显得格外引人注目，秀色可餐。高胜利介绍，“在擀面皮的时候厚度要适度，太厚了蒸出来臃肿，太薄了蒸出来花瓣会单薄。花心的梭形最好两段搓细一点，这样不至于蒸出来花心太过粗壮影响美观。之前我们做过翡翠馒头，用菠菜汁和的面，很受学生欢迎。”

“师傅们制作这些馒头可谓是费尽心思，使出了十八般武艺和看家本领，同时学校对食材的把控也是十分严苛，原材料到了学校要过严格食品检测关，才能进入后厨，真正做到了健康、纯天然，让学生吃得放心又营养。”高胜利说道。

建议食堂增设面食窗口

据介绍，这么可爱的馒头只要6毛钱，吸引了很多同学去尝鲜，有人表示味道很不错。记者在现场看到，仅仅几分钟，就有多人来询问购大馒头，正在选购馒头的计算机系大四学生高旭告诉记者，“今天第一次品尝卡通馒头，不但是在外形上让我喜欢，更吸引的地方是它不添加任何添加剂，纯天然的原材料。食堂师傅的想象力和创造力真是无穷啊!”

“最初吃的时候都是为了尝试一下味道，处于好奇，但是吃过了都喜欢上了这个味道。我喜欢咸的味道，目前馒头只有豆沙馅希望食堂增加不同的馅料，这样会更受我们学生青睐。”材料系大二学生邹鑫对卡通馒头津津乐道。

“我是地道的南方人，对面食不是很感兴趣，但是学校里北方的同学还是很多的，喜欢吃面食的同学也不会在少数。”电子科学与应用物理学院大四学生蒋远森建议，希望学校的食堂增加一些面食窗口，吸引同学们的注意力，也同时改善一下口味，也让学校食堂飘出“家的味道”。

不断推出舌尖上的创新

做馒头简单，但是做精致卡通造型的馒头着实是件费功夫的事。高胜利坦言，厨师们制作这些馒头不仅仅凭着灵感，需要投入很多的精力和时间，今天整个制作完成花了两个小时。“虽然每次做出大量的馒头弄得腰酸背痛，但看到学生们欣喜的样子，我们心里甘之如饴。”

“卡通馒头推出初始只有个别学生拍照，但买的人不多，后来随着媒体的关注报道，买的人才开始变多。有的老师下班特意买几个馒头带回家给自家孩子品尝，连周边居民、上班族都慕名而来，已然成为了我们的招牌。”高胜利骄傲地说。

“对于高校食堂来说，食堂食品创新尤其要紧。学生来自全国各地，各地方的口味、饮食习惯都不一样。为了满足学生们日益多元化的饮食需求，我们食堂从去年上学期开始推出馒头的新品种。”高胜利表示，本学期食堂还会不断推出充满创意的面食，让更多的学生因为花样翻新爱上吃“食堂”。